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微晶瓷響應綠色飲食 餐廳推出「高屏溪流域套餐」 更新日期:2011/04/21 22:25 明天(4月22日)是「世界地球日」，高雄一家知名西餐廳響應「綠色飲食」概念，推微晶瓷出採用當地食材的「高屏溪流域套餐」，減少食物運送碳足跡。 高雄市長陳菊稱許業者很有環保觀念，借款對於大廚在道地西餐中選用來自高屏溪流域的食材，陳菊認為，選用在地食材就是對默默舒顏萃付出的農民最大的鼓勵。(林憲源報導) 高雄知名西餐廳「帕莎蒂娜國際餐飲」提出「吃在地‧吃當令」的綠色飲gia食主張，餐微晶瓷廳主廚和顧問徐仲構想多時，利用高屏溪流域借貸食材製成美味法式與義式料理，推出「高屏溪流域套餐」。他們選用魯凱族人用來釀酒的「紅藜」做成麵包棒、選用小林村的有機黑糖做成提拉米蘇、選用那瑪夏的刺蔥用來搭配麵包、也選用美濃客家樹豆做成樹豆湯，在地食材一樣能展現西餐料理的精髓。 策劃「高屏溪流域套餐」的餐廳顧問徐仲表示，他是因為莫拉克風災的啟發，讓他體悟到人與河流之間的關係，他沿著高屏溪河岸旅行，發現許多珍貴的原住民、客家及閩南族群食材，進而透過食物來認識河流、了解我們所居住的土地。
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