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靜宜食品系成果展 「食」在用心吃出健康隆乳 經濟實惠、健康養生及兼具美味的餐點是現代人追求的飲食目標，靜宜大學食品營養學系成果展舉辦的「養生小品創意競賽」，參賽學生需於60分鐘內，以低鹽、低糖、低脂、高鈣、高纖的三低二高飲食原則，烹煮一道熱量低於200大卡、材料成本限於30元之養生點心，最後由「鮮果、橙之美」組獲得第一名，會場並提供參賽痘疤作品水果茶凍、太極豆花、鮮果布丁、白色嘻哈、水晶紫米圓及梅焦集等健康輕食製作菜單，讓民眾能按照食譜、輕鬆上手！ 靜宜大學食品營房屋二胎養學系成果展5月12日舉白蟻行，以營養專業與健康概念為主題，包括「加工食品創意競賽」及「養生小品創意競賽」，會場特別安排「營養諮詢」，專業營養師配合身體測量等數據，規劃個人化的營養諮詢與飲食建議。師生也發揮巧思，展出兼具健康徵信概念、保健功效及美味的創意健康產品，並以「專業論文壁報展示」，呈現大學部及研究所之研發成果，帶領民眾探索食品營養的知識寶庫。 食品營養學系主任詹吟菁指出，隨著國人保健意識高漲，該系師生利用專業知識，發揮創意，在食物中加入創新與健康的元素，增加食物多隆乳樣性與機能性。師生在研發過程中，經過無數次的原料處理、調配、加工與包青春痘裝技術測試，也培養傳銷管理、團隊合作、解決問題與創新研發能力。 參與「養生小品創意競賽」的食品營養學系一年級朱傑說，參賽過程中，學習很多養生及運用食材的知識，他們利用南瓜及牛奶製作「翡翠芙蓉」點心，為保有南瓜的豐富營養，烹調時融合果皮及果肉，讓果皮纖維促進體內腸胃蠕動，是一份經濟實惠又低熱量的點心；獲得第一名「鮮果、橙之美」的董怡芳表示，他們選用含維他命Ｃ的香吉士，是皮膚美白、抗老化的當季優良水果，參賽過程中發揮組員創意，完成營養、健康及美味的點心，是一個難得經驗。 此次也配合該系食品加工、工廠實務、肉品加工等實習課程，學生發揮巧思、創新研發咀ㄖㄨㄛˋ香嚐、纖吃再說-沙拉醬、雞肉醬罐頭、陽光起司丸、豆花傳奇、戀愛水果泡菜、繽紛樂、咕雞樂及茶麵等創意產品，現場吸引人潮排隊試吃。 會場同時展示教師專長所研發之具健康概念、保健功效及兼具美味的蜂蜜火腿切片、保健茶葉蛋、米吐司、黃金燒、纖Ｑ凍飲、黑糖寶寶麵包、聰明餅、腸相益、金笑保、鈣笑?、鎂?寶、精力湯-紫色夢幻、愛玉健康飲、養生潤餅、紅豆優格冰沙、玄米金磚、菇蕈養生麵包、漢方滋補飲等創新產品，帶給民眾更多健康食材觀念！
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在地四十年排骨飯汽車借款 皮酥肉嫩好口味【大台灣旅遊網TTNews記者鄧智恆】 排骨飯是便當界中最常見，也是最受歡迎的美食，只要是微晶瓷開便當店，一定少不了排骨，然而各家排骨口味各不相同。位於新竹市東門國小附近的美一排骨，是開店借款數十年的老牌便當店，深受在地民眾喜愛。 老舒顏萃闆gia娘表示，手藝是傳承自父微晶瓷親，父親過去是中華料理餐廳主廚，手藝相當了得，最大願望是繼承父親手藝，讓父親的餐廳可以重新開張，但是因為還沒有足夠實汽車借款力，所以就先賣排骨飯累積實力。 不過光是這樣，店內的排骨飯已經賣的嚇嚇叫，外皮裹上一層雖酥脆的炸粉，排骨肉是軟嫩微甜，排骨有先經過醃製，所以吃起來也特別有味道，一口一口讓人感到相當滿足。 此外，排骨飯上還會加上些許滷肉汁，這裡的滷肉可是一點也不馬虎，吃起來味道香，入口即化，光是吃這些滷肉就可以配下一整碗飯了，吃起來相當滿足。下次肚子餓經過時，不妨吃吃看吧。（攝影／鄧智恆）
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「台灣美食 世博之光」月老系列報導（五）真鍋珈琲～從台灣第一家到上海第一家的連鎖咖啡館 以日本社長真鍋國雄為名的《真鍋珈琲》，從1992年成立台灣第一家連鎖咖啡館，到1997年進軍大陸，成為上海第一家連鎖咖啡館，至今仍然是一家很獨特的咖啡館，從咖啡豆到咖啡器具、咖啡服務，每個細節都非常講究。而《真鍋珈琲融資》這次獲選進駐上海世界博覽會，面對試營運期間大量湧入的人潮，也只好採取流量管制，以兼顧真鍋對品質的要求。 在台灣四處林立的咖啡館，日本人稱為《珈琲館》，這也是《月老真鍋珈琲》沿用日本精緻咖啡風格命名《珈琲館》的由來。《真鍋珈琲》總經理張振德26日接受央廣【兩岸風雲會】專微晶瓷訪時表示，《真鍋珈琲》在台灣發展不過5年，加盟店就開了80多家；在市場面臨飽和的情況下，1997年起進軍大陸。沒想到在上海開了第一家店之後，3個月成本就攤平了。 張振德認為，《真鍋珈琲》能夠在上海一炮而紅，主要的原因是當時上海並沒有真正的咖啡館，賣的咖啡就裝在一個痘疤黑黑的杯青春痘子裡，而且只有三合一咖啡，也不講求沖泡的溫度。而《真鍋珈琲》即使到現在仍然是一家很獨特的咖啡館，從咖啡豆到咖啡器具、咖啡服務都非常講究，和Starbucks的流行文化也有明顯的不同。 張振德說：『(原音)一直到現在，真鍋珈琲館還是一個很獨特的咖啡館，因為我們當初進來的時候，那時候全台灣是第一家連鎖的咖啡館，哦那麼在民國80年左右進來的。那麼我們到現在為止，都還是日式那種比較嗯…非常講求精緻的一種咖啡，她不像現在Starbucks他是一種嗯…流行的咖啡，他不是那麼講求咖啡的品質，那我們這個咖啡是從咖啡豆到咖啡的器具、到咖啡的服務，每一個小細節都非常講究。』 不過，上海世博試營運以來，每天人潮都破量，《真鍋珈琲》也只好採取流量管制的措施，以兼顧真鍋對品質的要求。
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徵信可以吃到芋頭顆粒的養生芋頭蛋糕大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 在台北縣中和市的養生商行2009年9月間開幕，因為看中新竹市的市場潛力，於是在新竹市三民路的咖啡館舉行產舒顏萃品發表會，將多種口味的蛋糕介紹給新竹地區的民眾，老闆表示，目前以宅配為主進行行銷，為了方便新外遇竹地區的客人，擬在新竹市設立徵信發貨中心，新竹地區的客人可以就近取貨。 養生商行的老闆原來在一家外商銀行工作，工作表現及業績都很亮麗，但是為了自己雙眼皮的生涯規劃，中年轉業經營烘焙業，是自己從未接觸過的行業，只有花心思從多方面?手，收集市面上的相關資訊，試吃各種有名的蛋糕，從中抽脂找到自己要走的方向-養生產品，並以網購為主要通路，房貸供應好吃、平價的養生蛋糕。 要好吃，一定要採用好的材料，實實在在的比率，用心的製作，精明的客人一定會發現，進而受到肯定。開業8個月左右，養生芋頭蛋糕更廣受歡迎，特色是不甜不膩，蛋糕體綿密細緻，餡料可以吃到芋頭的顆粒，而且夾層很厚，有芋頭的香氣，多層次的口感。此外養生抹茶紅豆蛋糕、提拉米蘇、起士蛋糕、黑糖麻糬蛋糕、牛軋糖等，都有不錯的評價。目前產品大略可以分為長條西點系列、禮盒系列、養生系列、堅果系列、小西點系列等，請購量多時得免付運費。（攝影／蔡聰挺）
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番茄奶油口味 果香母親節蛋糕借錢【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】 隨著母親節即將到來，超商或網路通路已經提早開賣應景的母親節蛋糕，標榜提早訂就有優惠，讓為人子女的消費者看了很動心，不過有不孕症業者腦筋動得更快，不只提酒店經紀供折扣，還推出特殊口味：雙層鮮蕃茄蛋糕，要用台灣當季新鮮盛產的小蕃茄，吸引愛嚐鮮的顧客購買。 台中一森手工烘焙坊蛋糕師傅借錢團隊在研究好幾個月後，終於在母親節前夕豐胸做出從裡到外都有蕃茄味道的蕃茄蛋糕，命名為蕃茄家庭，顧名思義就是用失戀蕃茄做成的蛋糕，連奶油都加有番茄汁，是粉嫩的紅色，光看就覺得好好吃。 一森表示，蛋糕體是用聖女小蕃茄打碎的紅色蕃茄汁，搭配進口麵粉、蛋等做成的蕃茄蛋糕，夾層還放有整顆新鮮小蕃茄，並豪邁地放滿二層，讓你每一口都吃得到甜滋滋、水分很多的小蕃茄。 至於為什麼要選擇聖女小蕃茄呢？店長表示，因為這種蕃茄不會太甜，吃起來還有著淡淡果酸，風味獨具，而且放有小蕃茄的蛋糕，蛋糕體變得很鬆很軟，帶有溼度，不會太乾澀，仔細聞還有清爽的果香，非常迷人，今年母親節想吃點不一樣的，這款很有媽媽味道的粉嫩蛋糕，很適合全家分享。(攝影／郭嘉琳)
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