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銅鑼杭菊開了 鳳梨檸檬戀愛賞花正是時候 更新日期:2009/11/16 04:09 〔記者李信宏／苗栗報導〕苗栗縣銅鑼鄉是國內最大的杭菊產地，12公頃的杭菊盛開，一片花海、花團錦借款簇，美不勝收；銅鑼鄉農會表示，杭菊花季到11月底，錯過要等明年，銅鑼鄉中平村也盛產芋頭，邀請民眾賞杭菊、嚐芋香。 在銅鑼鄉九湖村杭菊園舉辦的「杭菊芋頭節」已進水刀抽脂入第13徵信年，昨遇週戀愛日且氣溫回暖，吸引許多賞花遊客，甚至有遠從日本慕名而來的觀光客；警方指揮交通、忙得不可開交，警除毛方估計昨天約有近2萬名遊客湧入。 銅鑼鄉農會利用九湖村的苗圃，灑下杭菊花種子，營造12公頃、「數大就是美」的花海景觀；今年的杭菊花田有白色、黃色、紫色等，伴隨五顏六色的波斯菊與百日草，花香撲鼻。 銅鑼鄉農會總幹事曾義孝表示，杭菊可以製茶也可入菜，有降火、養肝、明目的效果；芋頭含有高量的纖維，可幫助消化，銅鑼鄉中平村的芋頭品質極佳，口感鬆Q綿密，可製成點心、冰品、糕餅等
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持有限量的會員卡可享專有優惠紫藤葡萄a片 更新日期:2009/11/13 11:10 蔡聰挺 【大台灣旅遊網TTNews記者蔡聰挺】 新竹市東區有一個因為新竹科學園區的興建而新興的社區，二胎房貸，在這裡有各種口味的餐廳及烘焙屋，其中在金山19街有一家多瓦蛋糕徵信焙屋，以每天生產的烘焙製品供應附近及經過的客人，由於製品新鮮、服務親切月老，受到客人的肯定。 多瓦蛋糕烘焙屋之前曾經辦過會員優惠卡活動，已經過一段a片時間，但是最近有很多客人一直反應，希望能?再開放會員卡，經過老闆的深思考慮之後，特別再舉辦一次，而且限量推出，活動期間一直到2009年12月25日止，在活動期間內凡在多瓦蛋糕烘焙104屋單次費500元以上、或購買8吋以上生日蛋糕一個，就可獲得會員卡一張，條件非常寬。 持有會員卡的客人到多瓦蛋糕烘焙屋消費，可享麵包、西點等自製產品9折優惠；生日蛋糕到店自取可享85折優惠；星期五會員日自製產品全面85折優惠。持有會員卡可享多種的優惠，是很多客人想要持有的卡片，因為限量更加珍貴。（攝影／蔡聰挺）
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長崎港口文化百香奇異果徵信帶來蛋糕、什錦麵 更新日期:2009/11/05 22:42 林佳璇 日本長崎三面環海的位置，發展出獨特的海鮮料理外，但長崎港口更大的特色，就是吸收各國飲食文化的特色，除了葡萄牙人帶進長崎的「長崎蛋糕」以外，福建廚師的一碗什錦麵，背後其實有著不為人知的留學生故事。 豬骨頭熬湯，加上鮮雞燉煮，還有長崎近海捕來的新鮮魷魚和大蝦，好料滿徵信滿一整碗，道地的什錦麵滋味，撐起長崎中華街這家福建餐館，四代人將近2百年的生意。餐廳第四代少東：「前幾年，因為麵條中添加了?，熗烹曾一度被列為禁止經營的食品。」 您沒有聽錯，這碗色香味俱全的「什錦麵」，交友在長崎還有個正式名稱，就叫「熗烹」，「熗烹」其實是直接翻譯自福建話的「吃飯」，長崎做為日本最西邊的港口大城，也是當年中國人登日的第一站，而一碗什錦麵，背後還有一個感人的留學生故事。 2百年前，在長崎開麵店的福建廚師陳瘦腿平順，為了滿足赴日留學的中國學生，洋洋灑灑地設計出一系列中國菜菜單，沒想到省吃撿用的留學生，常常只點一碗麵來果腹，也讓陳平順決定賣起什麼好料都有的什錦麵，果然一推出就大受歡迎，連日本天皇來到長崎，都特地跑來吃了好幾次。 三面環尋人海的長崎，不只受到華人影響飲食文化，洋溢歐式風情的長崎特色建築，見證了西方文化在長崎走過的痕跡，而每一口都紮實綿密的「長崎蛋糕」，更是1624年，葡萄牙人所留下的美味禮物。 用西班牙語直接翻譯，叫做「卡斯特拉」的長崎蛋糕，是當時日本第一個使用麵粉的輕食甜點，即使經過幾個世紀以來的製作工具改良，在蓋子上添加木炭加熱，還有絕不用發粉，而是用攪拌攪到膨脹的真功夫，已經成為長崎蛋糕師父引以為儌的絕活。
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清潔公司聖誕老人滑溜梯 水果慕斯香醇滑口過個繽紛聖誕節，餐桌怎麼能少了可以大家圍在一起吃，感受佳節絕妙氣氛的聖誕蛋糕呢！過去聖誕蛋糕是英國、愛爾蘭等許多國家在聖誕節時吃的水果蛋糕。聖誕節氣氛濃厚的台灣，各式各樣的蛋糕讓人真不知道該選哪一款，今天就來介紹兩款平價二胎、可口的水果幕斯蛋糕。 台中市美術園道堪稱是台中最有聖誕氣氛的一條街，兩排大王椰子樹化身成森林燈海，戶外圓形舞台聳立起高達13公尺的旋轉式聖誕樹，不但有氣氛一流的異國美食餐廳，五權七房貸街小巷子內還有這麼一間受到在地人喜歡，溫馨討喜的泡芙之家，師傅手藝精湛，對原物料等食材特別有研究心得。 「草莓慕斯香草蛋糕」與「水果蛋糕」是今年的聖誕節主打，蛋糕體特別細緻，用手指輕壓還會彈回當舖去，可以想見其融化在嘴中又Ｑ又綿細的口感。白師傅表示他特別使用日本製粉公司的麵粉來做蛋糕，一般市售麵粉的蛋白質含量為12～15％，而這款麵粉的蛋白質含量僅約8～9％，含量愈低做起來的蛋糕愈Ｑ。 慕斯的原料是清潔公司法國進口的果泥，白師傅說自己的秘訣是加入少許cream cheese來提慕斯的味道，且與草莓特別搭，將整個香氣拉出來，豔紅的草莓色情吃起來更香。水果蛋糕的切面上可以看到綜合水果丁，有草莓與水蜜桃，上頭則有超可愛的聖誕老人與雪橇狗滑溜梯。 泡芙之家的客人與店家互動，就好像家人、朋友般親切，要抓住早已被美食寵壞味蕾的美術園道周邊客戶群，師傅只得更努力加把勁，做出高檔、平價的可口麵包蛋糕，店中自家以天然水果熬煮的果醬則是另一款深獲好評的小產品。 （攝影／錢弘芸）
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【一步一腳印】徵信醬料理大考驗！草莓園群聚的苗栗大湖，正要收成，每到這個時候，張玉麗就一則以喜、一則以憂。草莓園主張玉麗：「不接近的話，當然它也沒有靠近馬路，旁邊污染會比較少。」 張玉麗自豪她家的草莓，種在大湖山上，因為草莓性喜低溫，適合在海拔較高的地理環境生長，不需要農藥，就能自然栽培；不過，也因為這片得天獨厚的山區草莓園，讓張痘疤玉麗很傷腦筋。 張玉麗：「因為我們這裡離台三線有點遠，再上來的話，那遊客看不到我們的草莓園，那我們要銷售出去，讓遊客知道我們這裡有草莓園可以採收的話，當然就會比較困難一點。」 這幾年，張玉麗一邊收成草莓、一邊想即使種出天然無毒的草莓，但客人不上山，草莓再好也微晶瓷賣不出去，她得為她從小生長的草莓園，做些改變，改變的契機，或許就是一頓能號召遊客的草莓大餐。 不過張玉麗有點擔心自己的廚藝不夠專精，請了料理經驗20年的廚師李俊生來幫忙，兩人一起討論，要以西式的草莓大餐作為賣點，只是一開始，就遇上了難題。 張玉麗：「一直想把草苺去，譬如說搗爛啦，或是怎樣去醃漬它，其實這樣子做出來的感房屋二胎覺，都不是很好，或是去做拌炒的一個動作，但是這樣子出來的草莓的味道，有一點那個臭酸的味道，然後非常的覺得不行。」 沒想到酸酸甜甜的草莓直接下鍋，不但失去原本艷紅的色澤，入了菜，更難以入口，特別是這道張玉麗當作主打的草莓德國豬腳，勢必得放棄，把草莓和豬腳一起烤的構想。張玉麗：「我就想說，如果說，單純的就把豬腳用去蒸烤的方式出來，徵信，我就是調醬，就用切片沾醬就好了。」 張玉麗想到的替代方案是，豬腳出爐，再佐以草莓醬汁，這樣就沒有草莓不耐高溫烹調，會變酸的麻煩，一切變簡單多了；不過她請來的主廚李俊生，可就不同意了。 草莓料理主廚李俊生徵信：「我想要做到草莓入菜，然後去把它克服草莓的果酸味。」張玉麗：「我一直跟他講，那個會酸。」李俊生：「後來，我們已經試吃了，大概有幾十隻的豬腳了。」做了，停下來好了，我們出去外面走一走，然後去吃吃東西好了，肚子餓了。」
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